El diagrama psicrómétrico
Ramón Prat

El diagrama psicrométrico de Mollier es una herramienta que hará posible la comprensión de determinadas explicaciones que divulgamos en algunos de los artículos técnicos de esta sección.
Pero además es también una herramienta que nos permitirá conocer situaciones reales de nuestro entorno a partir de conocer la temperatura y la humedad relativa, y nos dará respuesta directa a preguntas como estas:
¿A que temperatura se formará condensación en los cristales?
¿Tenemos suficiente agua en el aire del ambiente para mantener la humedad deseada en el interior de la cava?

Funcionamiento

El diagrama de Mollier es un gráfico que al igual que todos los gráficos, permite encontrar unos datos desconocidos a partir de otros datos conocidos.
Originalmente este diagrama permite encontrar muchos más datos que los que presentamos, lo hemos simplificado para que sea más comprensible y lo hemos ajustado a las necesidades del los temas que nos ocupan.

Clicar sobre el diagrama para ampliarlo
y después imprimirlo para poder seguirlo.

El contorno del lado izquierdo es una línea vertical donde se indican las temperaturas en °C y va desde -15°C a +50°C.
El contorno de la parte superior es una línea horizontal donde se indican las cantidades de agua en gramos por Kg. de aire (un Kg. de aire es aproximadamente 1 metro cúbico)
El contorno de la parte inferior es una línea curva que corresponde al 100% de humedad relativa, en todos sus puntos.

Cada una de las líneas descritas tiene otras líneas paralelas que tienen los valores que se indican, así:
Todas las líneas verticales indican los valores de contenido de agua por Kg. de aire que se indican en el contorno superior, en todos sus puntos.
Todas las líneas horizontales indican los valores de temperatura en °C que se indican en el contorno del lado izquierdo, en todos sus puntos.
Todas las líneas curvas indican los valores de humedad relativa que se indican en la propia línea, en todos sus puntos.

Ejemplo:
Con el psicrómetro, o con un termómetro y un higrómetro calibrados o que tengamos la seguridad de que su lectura es exacta, procederemos a trazar una línea horizontal sobre el diagrama en el punto donde corresponda la temperatura, ejemplo: 32°C, prolongaremos dicha línea hasta el punto donde se encuentre la línea curva correspondiente a la humedad relativa, ejemplo: 50%. Veremos que el punto obtenido, "A" corresponde a la línea vertical de 15 gramos de agua.

Si calentamos este aire, hasta 41,5°C, veremos que en el punto correspondiente, "B", se cruza la línea curva correspondiente al 30% de humedad relativa, entonces el aire que sigue manteniendo los 15 gramos de agua se encontrará con dicha humedad relativa del 30%.

Si enfriamos este aire hasta 20,5°C veremos que en el punto correspondiente, "C", se cruza la línea curva correspondiente al 100% de humedad relativa, entonces el aire que sigue manteniendo los 15 gramos de agua se encontrará con dicha humedad relativa del 100%. En este punto, también llamado punto de rocío, se inicia la condensación del agua.
Es decir, que si nos encontramos en un local con las condiciones de temperatura y humedad que hemos descrito al principio 32°C y 50% de HR y en este local hay una pared, un cristal o algún objeto que se encuentre por debajo de 20,5°C, se formara condensación de agua sobre la zona fría.

En el diagrama hemos marcado un punto "H" a 17°C y 70% de humedad relativa, este es el punto que corresponde a las condiciones que deseamos en el interior de nuestra cava para puros, observar que hemos trazado un línea de color verde sobre la línea vertical que corresponde a dicho punto y que esta línea se ajusta a 8,4 gramos de agua por Kg. de aire.
Es decir que cuando tracemos puntos en el diagrama siguiendo el ejemplo dado anteriormente, y estos puntos caigan a la derecha de la línea verde, tendremos agua suficiente el aire, y cuando caigan a la izquierda tendremos que añadir agua a nuestro climatizador.
Así veremos rápidamente que en invierno, con 12°C de temperatura y 90% de HR nos falta agua y en verano con 40°C y 20% de HR tendremos agua suficiente (puntos "D" y "F").